Что такое насыщенные жиры? Это жиры, в которых молекулы перенасыщены водородом. То есть они остаются твердыми при комнатной температуре.
К данному виду жиров относятся: маргарин, животные жиры и тропические гидрогенизированные растительные жиры (всякие пальмовые масла и т.д.).
В питании
Из-за своей структурной простоты насыщенные жиры являются вредными для здоровья. Как это все работает. Насыщенные жирные кислоты попадают в кровь, где «склеиваются» и откладываются в жировой ткани. Это ведет к сужению просветов внутри артерий. Чем они (просветы) меньше, тем выше шанс инфаркта, инсульта и т.д.
Если ты стараешься худеть и злоупотребляешь насыщенными жирами — быть беде. Как минимум они будут «твердеть» внутри тела. Как максимум — это замедляет обменные процессы и сжигание жира будет заметно ниже. Рекомендуют не потреблять более 7% насыщенных жиров. Проценты высчитываются от общего количества калорий, которые ты потребляешь в течении дня.
Результаты исследований, проведенных в 2015 году утверждают, что транс-жиры вполне могут привести к таким не хорошим последствиям как диабет 2-го типа, апоклепсия и т.д. Заметь, что к натуральным насыщенным жирам это не относится.
Результаты исследований
Можешь немного выдохнуть. В 2016 году ученые опровергли теорию о том, что насыщенные жиры ведут к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Для эксперимента были отобраны 45 мужчин. 4 толстых мужчин с окружностью талии более 98 см. Как обычно всех разделили на 2 группы. Первая группа сидела на низкоуглеводной диете с высоким содержанием жиров целых 3 месяца. Вторая группа наоборот, была ограничена в жирах и получала больше углеводов.
В результате исследований ученые не обнаружили особых различий между группами. Зафиксировать повышенный уровень ЛНП (липопротеин низкой плотности) в первой группе не удалось. Более того, диета с высоким содержанием жиров дала повышенную концентрацию «хорошего» холестирина.
Продукты с большим содержанием насыщенных жиров
- фастфуд;
- жирное мясо;
- молочные продукты;
- шоколад;
- кондитерские изделия;